Ramen waa saxan Japanese ah oo la jecel yahay oo caan ka ah adduunka oo dhan.Walaxda ugu muhiimsan ee saxan macaan waa baasto.Baastoyadani waa wadnaha iyo nafta maddiibad kasta oo ramen ah, tayadooda iyo qaabkooda ayaa door muhiim ah ka ciyaara qeexida khibrada guud.Sidaa darteed, waxaa muhiim ah in la fahmo muhiimadda noodles iyo doorkasoo saarayaasha ramenciyaaro hubinta tayadooda sare.
Ramen waxaa sida caadiga ah laga sameeyaa afar maaddooyinka aasaasiga ah: bur sarreen, biyo, milix, iyo biyaha macdanta alkaline ee loo yaqaan ansui.Isku darka maaddooyinkani waxay abuuraan muuqaal iyo dhadhan gaar ah oo ka dhigaya ramen ka duwan noocyada kale ee baasto.Habka samaynta ramen-ku waa farshaxan laftiisa, una baahan saxnaan iyo khibrad si loo gaadho dheellitirka saxda ah ee calalinta, adag iyo laastikada.
In wax soo saarka eebaasto ramen, doorka soo saarayaasha ramen waa muhiim.Soosaarayaashan waxaa ka go'an inay soo saaraan baasto tayo leh oo buuxiya heerarka runnimada iyo dhadhanka.Waxay si taxadar leh u doortaan burka sarreenka ee ugu fiican waxayna isticmaalaan farsamooyin dhaqameed si ay u abuuraan baasto kuwaas oo labadaba dhadhan iyo sax ah.Joogteynta iyo qaab-dhismeedka baasto ayaa ka tarjumaya khibradda soo-saaraha, taas oo muhiim u ah bixinta khibrad sare oo ramen ah.
Soosaarayaasha Ramensidoo kale waxay door muhiim ah ka ciyaaraan go'aaminta nooca baasto ee loo isticmaalo ramen.Waxaa jira noocyo badan oo ramen ah, mid kastaa wuxuu leeyahay astaamo u gaar ah.Tusaale ahaan, baasto dhuuban iyo baasto toosan oo caadi ahaan loo isticmaalo suugo soy ah.Baastoyadani waa kuwo jilicsan oo nuugaya dhadhanka maraqa, abuurista dheellitirnaanta dhadhanka iyo dhadhanka.
Tonkotsu ramen, dhanka kale, waxa ay isticmaashaa baasto luul iyo dhumuc weyn leh.Kuwaasbaastoyeelaan macmacaan ka macaan waxaana loogu talagalay in lagu buuxiyo maraq qani ah, kareem leh, abuurista waayo-aragnimo lagu qanco oo raaxaysi leh.Xulashada baastada waa go'aan muhiim u ah kuwa ramen sameeyayaasha maadaama ay si toos ah u saameynayso khibrada cuntada guud ahaan iyo runnimada saxanka.
Sanadihii la soo dhaafay, warshadaha cuntadu waxay arkeen baahida sii kordheysa ee caafimaad iyo xulashooyin badan oo kala duwan, ramen-na kama reebo.Natiijo ahaan, ramen-sameeyayaashu waxay sahamiyeen maaddooyin kale iyo farsamooyin si ay u daboolaan dhagaystayaal ballaadhan.Tan waxaa ka mid ah isticmaalka burka sarreenka oo dhan, xulashooyinka aan lahayn gluten-free, iyo xitaa lagu darayo dhadhan iyo midabyo gaar ah baastoyada.
Intaa waxaa dheer, habka wax soo saarka laftiisa ayaa sii waday inuu horumariyo si uu u daboolo baahiyaha macaamiisha casriga ah.Mashiinnada horumarsan iyo tignoolajiyada ayaa u oggolaanaya soosaarayaasha inay hagaajiyaan wax soo saarka iyadoo la ilaalinayo tayada dhaqameed eebaasto ramen.Isku-dheelitirkan ka dhexeeya dhaqanka iyo hal-abuurka ayaa markhaati u ah dadaallada ramen-bixiyeyaasha si ay u ilaaliyaan saxnaanta saxankan la jecel yahay iyada oo la qabsanayo isbeddelka muuqaalka cuntada.
Guud ahaan, baastooyinka loo isticmaalo ramenka ayaa ah cunsurka aasaasiga ah ee qeexaya saxanka oo kor u qaada khibrada cuntada.Doorka ramen-sameeyaha ee samaynta baasto-kan waa mid lama huraan ah maadaama ay mas'uuliyaddooda tahay inay ilaaliyaan dhaqanka, tayada iyo hal-abuurka ka dhigaya ramen-ka mid la jecel yahay oo aan waqti lahayn.Iyagoo adeegsanaya khibradooda iyo dadaalkooda.ramen sameeyayaashasii wad inaad door muhiim ah ka ciyaarto qaabaynta mustaqbalka saxankan astaanta u ah, iyadoo la hubinayo in baaquli kasta oo ramen ah uu yahay dawayn gourmet run ah.
Waqtiga boostada: Mar-18-2024